Question

可可和巧克力的区别

Answer 1

可可和巧克力的区别：形状不同、可可脂含量不同、作用不同。

1、形状不同

可可是可可树的种子，种子卵形，稍呈压扁状，长2.5厘米，宽1.5厘米，子叶肥厚，无胚乳。也为制造可可粉和“巧克力糖”的主要原料。

巧克力是以可可豆为主料制作的甜品，巧克力成品一般都是块状的，融化后是液态的。

2、可可脂含量不同

巧克力的可可脂的含量一般在10%-30%，因为巧克力一般都会加入糖，所以不会很苦。

可可豆含40～50%的可可脂，这些豆子经数日发酵后，再经过水洗、干燥、烹焙后，压碎除去外壳和胚芽，剩胚乳，再将胚乳压榨就可得到可可脂。

3、作用不同

可可豆除了可以制造巧克力外，还可以提取可可脂、可可粉，还是世界上三大饮料之一，此外还可以做为药用。

如果纯度比较高的巧克力可以融化另做其他甜品，一般的巧克力都是直接食用。