Question

做一份好食用的红烧肉，都有什么样的技巧？

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Answer 1

做一份好食用的红烧肉，都有一些的技巧。猪肉是我们平时生活中最常吃的肉类之一，猪肉的价格虽然说现在不便宜，同样的价格很多，可以选择的肉类如牛羊肉，猪肉比你多少钱都可以，但是不得不说，还是猪肉涨的多啦，尤其是肥而白的猪肚，无论是炒、炸、蒸、煎，怎么做都好吃。

酱油肉的做法如下，最好是把猪肚切成块，然后用干净的水调和，记得煮的时候放琼浆、大姜、去红的料酒，太多调味品普通家庭不太完整，用上面这些重要的调料，最后。将肉倒入猪肚中，来回翻动，直到所有的肉都用骆驼油炒熟，然后加入料酒、葱、姜、八角、香叶、生抽、老抽、腐乳，加水，水要没过肉，小火慢炖，将肉炖至软烂。

作为一道名菜，一盘好的红烧肉因其肥瘦交替、香软可口、入口即化而深受大众喜爱。红烧肉的烹饪方法因地区而异，为了适应不同地区的口味，也形成了一些变化。因为我是两口子，在焯水的时候会放些料酒、姜片、花椒，去肉香，烧制的时候再放新的调料。

黄磊也有自己的妙招，可以吃几碗饭，接下来会在黄磊的锅里放油烧热，加糖炒，待糖色进入肉里，加水，用酱油、盐、糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改用小火炖1-1.5小时。

猪肚焯水去血水后，切块，准备好姜片、刺身、八角、月桂叶，一起炒肉，加少量料酒、红白啤酒、黄酒。炒出一部分油后，把肉和配料放在一起，把油留在锅底，倒入红糖炒制。一开始要加料酒、葱、姜，让猪肚先入味，捞出后再翻炒。这也是关键的一步，可以加点花生油和香料来炒。

Answer 2

很多

Answer 3

很多

Answer 4

很多