Question

冻鸡肉有营养吗？

Answer 1

冷冻的鸡肉有营养价值。

在短时间冷藏、冷冻的情况下，鸡肉里水分、钙、微量元素等营养物质都不会有太大影响，但是在长时间保存之后，虽然营养物质不会发生太大变化，但是影响鸡肉口感的物质会发生变化，比如脂肪酸，

所以冻久了就不好吃了，专家建议，从安全角度来说，尽快吃完较好，如果实在吃不完，冷冻的世界最长一个月。

扩展资料

冷鲜鸡肉：要想吃到品质的，一定要到大型商超去买，然后选一些知名度较高的，基本上都是当天的。颜色呈肉本色，不发白，也不发红的或者灰色的，或呈淡黄色，表面无水分粘稠感，按压有弹性快速恢复。

冷冻鸡肉：选择带包装的冷冻产品，首先看生产日期。新鲜的冷冻鸡肉呈浅粉色，和冷鲜鸡肉差别不大，是急冻的，时间不长；冷冻时间长的鸡肉，肉已变成灰色；鸡肉上的冰霜越少越好，因为冰霜多的鸡肉解冻后会很快变质。

Answer 2

冻鸡肉在营养方面与新鲜鸡肉基本相同，但在保留营养价值上可能略有不同。

从营养成分的角度来看，冻鸡肉和新鲜鸡肉的蛋白质、矿物质和维生素含量基本相同。但如果是高温冷冻或过度冷冻的鸡肉，可能会导致维生素和矿物质的流失。此外，如果隔夜解冻后再冷冻，还会降低鸡肉的食品质量和口感。

因此，如果在冻鸡肉的保存和处理过程中注意到冻结时间和温度，避免多次冷冻或过度冷冻，冻鸡肉仍然可以作为营养均衡的蛋白来源。同时，在烹饪中使用适量的佐料和方法，可以为鸡肉增添更多的营养成分和味道。总体来说，新鲜食材仍然是更好的选择，但冻鸡肉作为一种方便的加工食品，不失为一种营养均衡的选项。