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猪棒骨是哪个部位

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猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。但你知道猪棒骨是哪个部位的吗？一起来了解一下吧。

猪棒骨是哪个部位

猪棒骨也叫棒骨、筒骨，指的是猪的大腿骨。猪棒骨最主要的做法就是用来煲汤。尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

煲汤的部位

除此之外，猪身上可以用来煲汤的骨头还有三个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨。其中肩胛骨指的是猪的后背上肩膀下面的那块骨头，也叫扇骨；脊骨也叫龙骨，是猪脊椎骨，这块的骨头是所有的骨头最便宜的；排骨，猪胸腔部位的骨头，这部分骨肉匀称，是这四个里最贵的。煲猪骨汤用什么骨头好呢？毋容置疑是棒骨，其次是猪脊骨，脊骨也是骨多肉少，但它同样含有骨髓，煲出来的汤虽无棒骨的美味，但口感尚佳。

总的来说，棒骨是猪的腿骨。棒骨两头大中间小，里面含有大量的骨髓，你了解了吗？