Question

纯牛奶加热到多少度合适

Answer 1

纯牛奶加热到60-70度左右即可。

因为市面上的纯牛奶都是已经经过了消毒处理，里面不含有危害人体健康的细菌，因此无需再对其进行高温消毒。

牛奶加热温度过高，不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。

牛奶属于一种奶类食物，其特点是富含水分，同时营养主要为不饱和脂肪酸、钙质、蛋白质和维生素，可以起到安神助眠、强健骨骼美白肌肤的作用。建议牛奶可以加热，但是牛奶宜选择隔水加热，否则牛奶直接加热会导致营养成分的破坏。

纯牛奶加热最佳方法是将牛奶带包装放入80℃左右的热水中，时不时摇晃一下，待水温降至合适温度，牛奶也就温热了，这样不但安全快捷，还能最大限度地保留其中的营养成分。