Question

桂圆干那种好

Answer 1

分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:

现在市场上卖的桂圆有颜色较浅近似黄透明色的,和一种深红色的,不知道那种好?功效是不是一样?

解析:

我是广州的，一般广东人是把鲜桂圆和桂圆干看做是两种不同性质的东西。鲜桂圆是水果，味道清甜，但吃多了会上火，桂圆干是用来煲汤和炖东西的，性质温补。所以我认为桂圆干比鲜桂圆要好。桂圆桂圆又称龙眼，味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。在福建莆田，桂圆70%用于焙干。优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。次质桂圆大小不均匀，外壳干瘦，肉较薄，核大，有虫蛀现象。劣质桂圆肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。

每公斤桂圆干价格可达50元左右.