Question

每天分享超好吃的家常菜哟

Answer 1

每天分享超好吃的家常菜哟

1、红烧猪蹄

猪蹄凉水下锅，加葱姜、料酒焯水捞出，油热放入冰糖，小火熬出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入所有香料。加三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、老勺生抽、两勺老抽翻炒均匀，加入开水没过猪蹄，中小火炖煮一小时左右，大火收汁。

2、麻辣虾尾

一勺生抽一勺料酒一勺蚝油半勺老抽少许盐，糖半碗，清水搅匀，虾去头，去虾线。油热，放入葱、姜、辣椒、花椒爆香，放入虾炒至变色，倒入酱汁煮三分钟左右，大火收汁即可。

3、蒜苔鱿鱼

水开，倒入鱿鱼焯水一分钟捞出。油热，放入姜蒜，小米辣爆香半勺豆瓣酱，炒出红油，放入蒜苔。翻炒片刻，放入鱿鱼翻炒均匀，加一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺蚝油、少许黑胡椒粉，大火翻炒几下即可出锅。

4、孜然鸡腿

鸡腿切块，凉水下锅，加葱姜，料酒焯水五分钟捞出。油热，放入鸡块炒干水分，加入所有香料，加一勺豆瓣酱，炒出红油。加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻炒均匀，加半碗清水焖煮十分钟，放入青椒翻炒断生，加一勺孜然粉翻炒均匀即可。