Question

鸭蛋放冰箱能保存多久

Answer 1

　　两个月左右。对于鸭蛋，自然是越新鲜越好，一般10天以内的鸭蛋质量最好，随着保存时间的变长，鸭蛋的质量也会有所下降。

　　在保存时需要注意

　　1、散装蛋存放前不要清洗：鸭蛋的蛋壳上面有着气孔，可以呼吸，除此之外还有一层很薄的保护膜，可以有效阻碍细菌进入鸭蛋内部。在清洗的过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸭蛋变质。

　　2、蛋尖朝下放：把鸭蛋较尖的地方冲下放，把圆端向上放，可以避免散黄，延长保存时间。

　　3、不易反复挪动：在天气炎热时，从冰箱取出的鸭蛋建议尽快食用，而且不建议再放回冰箱保存。鸭蛋在遇冷再遇热的过程中，表面会产生大量小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，缩短鸭蛋的保质期。

　　鸭蛋又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，受精卵可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋由蛋壳、壳膜、气室、蛋白、蛋黄、系带、胚珠或胚盘等部分组成。