Question

炸汤圆要不要先煮熟了再炸

Answer 1

炸汤圆要先煮一下。

做法：

1、将要炸的汤圆准备好，锅中烧开适量的水，水里加上点白糖，水开之后下入汤圆，煮到汤圆全部浮到水面的时候，就证明汤圆煮熟了，我们就可以关火把汤圆捞出来，沥干水分备用。

2、锅烧热之后倒入较多的油，油烧至五成热放入煮好的汤圆开始炸，全程大火，将汤圆炸至表面金黄之后即可出锅。

注意事项：

因为汤圆是糯米粉做的，这层糯米皮的透气性非常差，里面的空气又有限。所以当汤圆遇热之后，中心的空气迅速的膨胀，就容易发生爆裂的情况。所以先将汤圆煮熟，之后再炸，就不会出现爆裂的情况了。

还可以在煮熟的汤圆上扎上些眼，这样里面的气体就能轻松的排出来了，也就不会“爆炸”了，而且这样炸出来的汤圆会更加的酥脆好吃。

Answer 2

如果不是冻的汤圆，就不需要先煮熟，只需要牙签扎几个眼就能炸。如果是冻的汤圆，那必须煮熟后沥干水分才能再炸。