Question

活虾的保存方法

Answer 1

活虾的保存方法有：冰块冷冻、矿泉水瓶冷冻。

1、冰块冷冻

活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，这样保存的虾还是很新鲜的。虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。

2、矿泉水瓶冷冻

准备几个矿泉水瓶子，将其清洗干净，然后将鲜虾的虾头朝下放入矿泉水瓶中，一只一只地装进去，装满之后往瓶子里灌满水。水一定要加满，不然虾会变干。水最好用冰水，千万不要用温度高的水，然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可。

购买虾的挑选方法

1、看体表

鲜活的虾体外表洁净，肉质坚实、细嫩，用手触摸时感觉硬，有弹性，有干燥感。而当有大量黏液渗到体表摸着有滑腻感时，就代表虾已变质。

2、看体型

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松弛，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。