苏州名吃十大排行榜
苏州名吃十大排行榜如下：
1、昆山奥灶面
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。其做法是用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮而成，所以味道鲜美异常，其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。
2、苏式鲜肉月饼
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，用小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成，外皮酥脆而粉，丰盈的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。苏式鲜肉月饼还被中国烹饪协会评为江苏省的“中国地域十大名小吃”。
3、苏州糕团
苏州著名的糕点有梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等。苏州糕团尤其以黄天源牌的苏州糕团最为著名，黄天源牌制作的糕团有近200年历史，包含时令特色糕团、玫瑰大方糕、松子黄千糕、枣松猪油夹糕、炒肉团、双馅团等三百余种。
4、枫镇大面
枫镇大面是江苏枫镇特色名点，因调味时不用酱油，汤汁澄清，故称白汤大面。枫镇大面被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的面，要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅，汤头则用肉骨、黄鳝骨、螺蛳肉、虾脑等多种鲜味熬制而成，其味道鲜美异常，焖肉入口即化。
5、袜底酥
袜底酥是江苏昆山千年水乡古镇锦溪镇的地方传统名点。“袜底酥”馅芯制作精细考究，原料配比严格。同时“袜底酥”烘烤技术性很强，烘烤时师傅须一步不离地守在职边盯住炉膛，直到酥饼呈现鲜亮的光泽、散发出清香时才出炉，这样烘烤出来的“袜底酥”一层层薄得透明，吃起来松脆爽口。
6、卤汁豆腐干
至今已有超过八十多年的历史，因其前身为“老津津牛肉工场”，“津津牌”卤汁豆腐干由此得名。“津津牌”卤汁豆腐干精选上等原料，配以优质辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成。卤汁丰富，吃口鲜甜，软糯适中，风味独特。
7、糖粥
糖粥，也叫红豆粥，是用红糖和小米煮成，其口感顺滑，汤汁粘稠，味道清甜。糖粥也是苏州一种冬至节令小吃，至今已有一千六百多年历史，苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分开而做，有红云盖白雪之美。白米粥煮得非常的到位，不稀不稠，粘糯黏稠，豆沙糊糊香甜不腻。
8、酒酿饼
酒酿饼以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成，外观和小月饼相似。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。
9、苏式蜜饯
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
10、苏州蟹壳黄
蟹壳黄，俗称小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种，不过老苏州最爱的，是咸味蟹壳黄。咸味蟹壳黄以猪肉丁为主，绵软的苏式肉松和细腻的台式肉松，混合在一起就是软中带脆的双层口感，加入猪板油、葱花、火腿、食盐，非常味美。
