Question

酸奶做稀了怎么补救

Answer 1

　　酸奶做的太稀有很多原因，根据不同的原因补救措施也不同：

　　1、加入发酵剂时牛奶太烫，将菌种烫死。解决的办法：下次将牛奶放凉。

　　2、牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质，将菌种抑制。解决的办法：更换牛奶或奶粉。

　　3、菌种因保存不当已经失活或过期。解决的办法：更换发酵剂

　　4、牛奶凝固不完全，发酵时间不够。解决的办法：延长发酵时间。

　　5、发酵时受到震动。解决的办法：放在一个安静和稳定的地方发酵。

　　6、牛奶凝固后出水(乳清)过多，牛奶太稀。解决的办法：添加奶粉（2%）。