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香菇是一种含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的菌类食品。鲜香菇和干香菇都很常见,那么鲜香菇干了还能吃吗?
鲜蘑菇晒干了能吃吗?
新鲜的蘑菇可以不能吃的东西晒干后仍然可以吃。吃之前泡一泡就好了,泡到软了,防止太干了嚼不动。鲜蘑菇可以直接炒。香菇被誉为山珍海味之王,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鲜香菇在油炸时能充分吸收其中的营养成分,所以鲜香菇可以直接油炸。
香菇蛋白质中含有18种氨基酸。香菇占人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等。它们是构成香菇固有香味和风味的重要物质,具有营养价值。所以营养学家说香菇的营养价值是牛肉的四倍,他们称香菇植物性食物的顶峰。全世界的人都这么爱吃蘑菇的原因不言而喻。
香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。它可以转化为维生素D,促进体内钙的吸收,增强体质抵抗疾病的能力。正常人吃干蘑菇可以防癌。癌症患者多吃干香菇,可以抑制肿瘤细胞的生长。香菇富含腺韵、胆碱和酪氨酸。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。干香菇含有沙参、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质,能降低血压、胆固醇和血脂,预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
含有香菇多糖,能提高辅助性T细胞的活性,增强人体的体液免疫功能。实践证明,干香菇具有广泛的癌症防治作用,并已用于临床治疗。干蘑菇还含有多种维生素和矿物质,对促进人体新陈代谢和提高适应能力有重要作用。经常吃蘑菇可以预防佝偻病。香菇中麦角甾醇的含量很高,对防治佝偻病很有效。常吃香菇可以纠正人体酵素缺乏。香菇含有六大酵素40余种,可纠正人体酵素缺乏;
香菇是一种价格高、营养价值高、味道鲜美的食用菌。
蘑菇、女人和被拘留
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