猪肚汤怎么做
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胡椒猪肚汤
食材
猪肚、鸡脚、胡椒粒、白果、陈皮、淮山、红枣、枸杞
做法
1、猪肚用淀粉、盐、白醋，正反面各搓洗两次
2、猪肚和鸡脚冷水下锅，加白醋和料酒焯水
3、去掉白膜，再切成条
4、热锅凉油，姜片爆香。加入沥千水分的猪肚，1大勺拍碎的胡椒粒，炒至闻到胡椒香味。淋一圈酒，增香去腥。加入开水、白果、陈皮、淮山，大火煮开，小火煮30分钟。加入鸡脚和去核红枣，小火煮30分钟。出锅前撒上枸杞，盐和胡椒粉调味即可~
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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