
在家自己做西餐需要什么东西?
突然想在家搞一次浪漫的烛光晚餐,请问都需要什么呢,要详细一点,别给我贴菜谱啊,最好是大家自己做过的,比如,蜡烛,高脚杯,红酒,牛排(具体做法)多给推荐点菜~谢谢啦我想要的...
突然想在家搞一次浪漫的烛光晚餐,请问都需要什么呢,要详细一点,别给我贴菜谱啊,最好是大家自己做过的,比如,蜡烛,高脚杯,红酒,牛排(具体做法)多给推荐点菜~谢谢啦
我想要的是非常详细的,比如 需要有蜡烛,高脚杯,红酒,菜就做牛排 土豆泥 沙拉 做法如下。。。大概这个意思 展开
我想要的是非常详细的,比如 需要有蜡烛,高脚杯,红酒,菜就做牛排 土豆泥 沙拉 做法如下。。。大概这个意思 展开
8个回答
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需要餐具的话:刀叉、盘子(高档一点的,要白的},喝酒的话可以准备高脚杯 。 推荐几种西餐的简单做法!
【菜名】煎牛排
【原料】
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
【原料】
净牛排500克,盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】基础色拉
原料】
土豆750克,胡萝卜75克,鸡蛋150克,鲜黄瓜150克,豌豆50克; 附料 马奶司75克,奶油50克,盐适量,辣酱油10克,胡椒粉、味精少许;(其实用色拉酱就行了)
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净,放入锅内加水(水没过实物)煮熟,取出晾凉;土豆去皮,与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净,放水中煮熟,取出,用凉水冲凉,去皮,先一切两半,再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净,去皮去籽,切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀,装入容器,放入冰箱即可。
【菜名】煎牛排
【原料】
牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
【制作过程】
①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
【原料】
净牛排500克,盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
【制作过程】
①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
【菜名】德式土豆饼
【原料】
豆饼250克、鸡蛋1个,面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
【制作过程】
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
【菜名】基础色拉
原料】
土豆750克,胡萝卜75克,鸡蛋150克,鲜黄瓜150克,豌豆50克; 附料 马奶司75克,奶油50克,盐适量,辣酱油10克,胡椒粉、味精少许;(其实用色拉酱就行了)
【制作过程】
(1)土豆、胡萝卜洗净,放入锅内加水(水没过实物)煮熟,取出晾凉;土豆去皮,与胡萝卜一起切成小片或丁。
(2)鸡蛋洗净,放水中煮熟,取出,用凉水冲凉,去皮,先一切两半,再切成小片或丁。
(3)鲜黄瓜洗净,去皮去籽,切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起搅拌均匀,装入容器,放入冰箱即可。
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你想在家里做吗?
其实在家什么都可以简单来,刀什么的用普通的就好了..但是烤箱的话,最好是能准备一个.如果你不做烤的食品或者甜点这个也省了.但是平底煎锅要有一个.
另外各种香料和调味比较少见,比如九层塔,迷迭香,香芹,红番花等等,没有这些就出不来味道...黄油要有煎东西上颜色一般都用这个,奶酪也要有(比如马苏里拉是做PIZZA和锔饭的时候铺在表面的,还有酸奶酪等有的菜也要),还有各种酱.
如果是做蛋糕就更麻烦了,低粉高粉,各种奶油,奶酪,黄油,酥油或者马淇琳,塔塔粉,糖粉.
其实在家什么都可以简单来,刀什么的用普通的就好了..但是烤箱的话,最好是能准备一个.如果你不做烤的食品或者甜点这个也省了.但是平底煎锅要有一个.
另外各种香料和调味比较少见,比如九层塔,迷迭香,香芹,红番花等等,没有这些就出不来味道...黄油要有煎东西上颜色一般都用这个,奶酪也要有(比如马苏里拉是做PIZZA和锔饭的时候铺在表面的,还有酸奶酪等有的菜也要),还有各种酱.
如果是做蛋糕就更麻烦了,低粉高粉,各种奶油,奶酪,黄油,酥油或者马淇琳,塔塔粉,糖粉.
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我说一说工具吧
这个主要还是根据你的食材来定。
不过多数西餐里最常见是以煎,烤,煮,煲为主的食物。我大致举例说明一下:
如牛排,你需要的就是煎锅和煮锅,煎牛排和煮芦笋等。
奶油蘑菇汤,玉米羹之类的,只要炒锅和带柄煮锅即可。
最麻烦的是面包蛋糕之类的,需要用到好几种工具(我2/3的西餐工具都在这上面╮(╯▽╰)╭),首先就是烤箱,其次是烤盘,烤架,蛋糕模具,打蛋器等,太多就不一一举例了,具体的你可以从淘宝上直接搜索购买,价格还是蛮实惠的。
这个主要还是根据你的食材来定。
不过多数西餐里最常见是以煎,烤,煮,煲为主的食物。我大致举例说明一下:
如牛排,你需要的就是煎锅和煮锅,煎牛排和煮芦笋等。
奶油蘑菇汤,玉米羹之类的,只要炒锅和带柄煮锅即可。
最麻烦的是面包蛋糕之类的,需要用到好几种工具(我2/3的西餐工具都在这上面╮(╯▽╰)╭),首先就是烤箱,其次是烤盘,烤架,蛋糕模具,打蛋器等,太多就不一一举例了,具体的你可以从淘宝上直接搜索购买,价格还是蛮实惠的。
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2015-07-13 · 知道合伙人教育行家
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要准备还起码的西餐餐具,刀叉、平盘、各种酒杯(高脚杯、香槟杯、冰激凌杯等)花瓶(里边要有一束鲜花),最好有烛台,如果没有可以直接点两只带花纹的螺旋形蜡烛。酒根据具体情况可以多准备几种,干红、干白、开胃酒、香槟等。食物自己能做当然好,如果自己不能做可以买半成品,回来用微波炉加工一下就可以了。
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2021-09-26 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
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需要餐具的话:刀叉、盘子(高档一点的,要白的},喝酒的话可以准备高脚杯
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