Question

怎样做红烧肉好吃？

想做好吃的红烧肉，但是不知道怎么做的好吃，还简单。

Answer 1

红烧肉怎么做好吃？

Answer 2

让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃

Answer 3

红烧肉的做法苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。肉要五花肉，苏州人叫做“肋条肉”，肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。　　红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水。找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上,点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥.　　大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，把这些杂质去掉。　　用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。　　肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。　　这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。　　放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，等到汤水变得更加稠，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。 　　这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味

Answer 4

1.带皮五花肉切丁用冷水煮开捞起沥干水。
2.炒锅里放适量油，放入生姜，八角，白糖，再倒入肉丁翻炒，闻到肉香味，再放入适量酱油上色。
3.待翻炒颜色均匀了，再倒入一罐青岛啤酒（这是秘诀），小火烧至汁收干就可以了。
这样烧的红烧肉一点都不腻人，色泽又好看，不信你试一试。

Answer 5

料：五花肉，葱，姜片，糖（红糖白糖都可以），红烧酱油，料酒或者白酒
做法：1.五花肉切块，麻将块大小，葱白切成大段，生姜切片，在把葱绿切成葱花
2.将切好的肉冷水下锅，煮开后将水面上的白沫去干净（为了去除肉里的杂质），肉七分熟的时候捞出来。
3. 炒锅，开火，放适量（主要为了上色提鲜用，你看肉有多少然后再适量得放）白糖在锅中用锅铲搅拌，直到糖化掉将要发泡（注意糖千万不要烧糊了，不然肉会有苦味）的时候将肉倒入，快速翻炒，之后加入葱段，红烧酱油适量，料酒适量，姜片，再次翻炒，然后关火，将肉倒入高压锅中（不需要加水。肉在锅里会出水）。
4.出高压锅后，在放入炒锅中，收汁，出锅前加盐，装盘。上面撒上葱花！
这个做法是最原始的做法，当然红烧肉随着口味的不同，会有很多种做法， 你可以在美食网上看一下！！！上面用的了高压锅，您要是平时不用高压锅，可以在肉中加水小火慢炖，炖好之后大火收汤，最后在放盐！！！希望您一次就能做成功！呵呵~