Question

水产市场的活虾为什么有的发红有的发黑

Answer 1

红色的活虾只有龙虾，其他的都是不正常的，如果是南美白对虾发红，可能是应激反应、红体病等等。
至于发黑，如果是虾头两侧发黑，那个可能是黑鳃病。
总之买虾吃，要选择虾体清爽的，带色的肯定是有问题的（斑节对虾、龙虾、虾婆除外）。