Question

梅州特色小吃

Answer 1

广东梅州市地方特产 梅州市 兴宁市 兴宁龙田龙眼、宁塘毛笔、“珍珠红”糯米酒、坭陂猪、纸扇。 水口镇：大坑陶瓷。 刁坊镇贵丰村：红汹。 叶塘镇胜青村：石子岗石雕、花灯罗花灯。 叶南镇：西山缸、瓦陶器烧制品，已有三百多年历史。 梅县 丙村沙田柚、清凉山茶。 松源镇：麦芽糖。 隆文镇：土纸、竹席。 畲江镇：萌姜、菊花糕。 西阳镇合溪村：清凉山茶、仙人草。 蕉岭县 新铺花生、黄坑绿茶、三圳烤烟。 蕉岭大理石：该石晶莹温润，似汉白玉，有半透明感；部分石料有天然云状花纹，呈山水云雾之状，绚丽多彩。 徐溪镇：黄坑茶。 长潭镇、百美村：百美茶、宁化橘。 大埔县 西岩茶、“银江杉”、“高陂竹”、三河石门岭杨桃、百侯芒果、大东和双溪板栗、蜜柚。 大埔凉粉糕：已有800年历史。呈半透明凝固状，具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多，富弹性，有天然仙人草风味，并略带碱香。食用时，可加入白糖或牛奶，爽滑可口，清凉解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效，主治急性风湿关节炎，高血压，糖尿病，中暑，风热感冒等。日饮该糕一小碗，对降血压有较好疗效。 大埔高陂瓷：产地高陂镇。有青瓷、薄胎瓷、釉下青花、釉下五彩等。著名产品为豆青竹节茶具、豆青竹节笔筒及豆青竹节杯，釉色别为深浅，颇为素雅。薄胎瓷以“白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬”，被称为白玉瓷，精巧玲珑，秀丽典雅。釉下青花瓷瓶及釉下五彩瓷瓶，色彩斑斓，精巧细腻，绿如翡翠，白胜羊脂。该瓷创始于宋，已历经700余年。 茶阳镇：竹器编织。 百侯镇：“帽山茶”。 枫朗镇：“西岩茶”。 光德镇富岭村：釉下青花瓷、红花厚胎瓷。 三河镇：三河豆腐干、石门岭杨桃。 三河镇旧寨村：黄贡萝卜。 丰顺县 铜盘李、汤南菜脯、黄金橙糖、枇杷、云片糕。 汤坑镇：铜盘李、汤坑肉丸、太平楼葫蒜、下潭萝卜。 汤坑镇铜盘村：铜盘李。 黄金镇：黄金竹。 丰良镇：米粉、甘薯粉丝。 潘田镇：潘田米酒。 汤南镇、汤坑围村：菜脯（萝卜干）。 汤西镇：红糖、仙人草、鱼藤、李。 龙岗镇马图村：马图绿茶。 潭山镇：景泰蓝工艺品。 上八乡镇苏坪村：笔架山茶。 五华县 五华细核荔枝、棉洋桃驳李、五华三黄鸡、聚通豉油、转水和棉洋红汹、五华长乐烧酒、铁器、石雕、木刻、竹器编织。 河东镇：木刻、木家具、石雕工艺。 棉洋镇：天柱山茶。 安流镇：苦瓜、芹菜。 硝芳镇：铁锅。 岐岭镇：长乐烧酒、豆腐。 转水镇：红汹、酒饼。 华城镇：小教塘细核荔枝、全和杨桃。 华城镇塔岗村：社岭下蔬菜。 桥江镇：天柱山茶。 锡坑镇：咸面加工。 文葵镇：竹器编织。 大田镇：大田果合柿饼。 平远县 香菇、黑木耳、茅坪锅笃茶、仁居烤烟、泗水金橘。 仁居镇：仁居烤烟。 东石镇：“锅笃茶”。 石正镇：柿饼、南台茶。 差干镇上坊村：陶器。 上举镇：水柿花、茶叶、“化州橘”。 泗水镇：宁化橘。 茅坪镇：锅笃茶、天门岌茶。 长田镇长庆村：沙田柚。

Answer 2

图片1:白斩鸡
这个倒是蛮多地方都有的，不过在我家那鸡肉要点血丝才最好

图片2:酿豆腐，五华那边的酿豆腐是最好的，据说是做豆腐的水不一样，只有那边才有的，做出来的豆腐超水嫩，很有口感

图片3:红烧狗肉
冬天吃最爽了

图片4:盐焗鸡，对于梅州人来说有特殊的意义，是一道很出名的客家菜，那味道是外地人不能克隆

图片5:酿酒鸡，客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡，充分体现了客家人的创新，也和梅州所处地理环境分不开。以前是坐月子的妇女才吃的，现在就变得普及了。 我喜欢甜点的，越老月子酒是最好的，姜多点的（毋庸置疑，客家特有，香甜还点微醉很滋补，刚吃下脸色特好，红扑扑的）

图片6:开锅肉丸

图片7:客家炒猪肠
这个是咸菜的还有炒花生炒黄豆滴

图片8:梅菜扣肉，一半肥一半瘦的肉入口即碎，在加上梅菜，想到都流口水了，肥而不腻

图片9:酿苦瓜，要弄的好吃，苦瓜和肉馅都很大关系

图片10:苦笋煲
这个汤好，有点苦

图片11:老鼠粄（客家发音）

图片12:萝卜丸，客家人家常菜！这个广州貌似都没见过有（还有种是红色的，一般煎炸吃）

图片13:传说中的腌面，只有梅州才有的东西，梅州的特色早餐，现在外出的人每次回家一定要吃的东西之一。天天的早餐几乎都是腌粉加一碗枸杞叶三及第or咸菜三及汤（上学时基本每天都吃）

图片14:牛耳公（客家发音）

图片15:清明粄
也叫艾粄

图片16:红烧肉，好想好想吃啊

图片17:

图片18:笋板

图片19:味酵粄，上面在浇点特制的红酱，很好吃

图片20:炸南瓜圆（客家发音）
放了点姜葱蛮好吃的一种小吃

图片21:炸散子（客家发音）

图片22:炸芋圆（客家发音）
就是芋头

Answer 3

煎荞粄，咸煎饼、炸味酵粄、笋粄、萝卜粄、炸芋圆、菊花糕、猪肠糕、切糕、牛耳公、兰花根。有些可以在油罗街买到，可以带回去当特产，像荞粄，咸煎饼、炸味酵粄、笋粄、萝卜粄就现吃是最好吃的，咸煎饼的话推荐梅江区政府附近的李屋咸煎饼，炸味酵粄推荐淼记小吃，荞粄、笋粄都可以在去吃客家菜的时候顺便尝，推荐金苑酒家。