Question

小餐饮店如何选址

Answer 1

小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则：

1、宁停三月，不选次店。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。

2、位置。位置最好选人流多的地方，例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。

3、客流。客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计可以以抽样方式进行。

4、面积。对于中小型餐饮店面积不宜太大60－200平米为宜。

5、房租。房租是跟地段成正比的，主要看性价比，有没转让费，第二年房租有没浮动，签定合同的时长。

6、固定客源。固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二，商业街除外。

7、潜力。新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点，提前推断新建的市场需要多久突破低谷期，潜力是以客流确定的。

Answer 2

　　对餐饮店而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。餐饮店选址技巧为以下几点。
　　1.交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。
　　2.接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点。
　　3.选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。
　　4.要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。
　　5.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。
　　6.根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
　　7.要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或品牌店附近，甚至可以开在它的旁边。与超市、商厦、饭店、24小时药店、咖啡店、茶艺馆、酒吧、学校、银行、邮局、洗衣店、冲印店、社区服务中心、社区文化体育活动中心等集客力较强的品牌门店和公共场所相邻。
　　8.位于商业中心街道。东西走向街道最好坐北朝南;南北走向街道最好坐西朝东，尽可能位于十字路口的西北拐角。另外，三叉路口是好地方;在坡路上开店不可取;路面与店铺地面高低不能太悬殊。
　　9.要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间。
　　10.选择由冷变热的区位。与其选择现在被商家看好的店铺经营位置，不如选择不远的将来由冷变热、目前未被看好的街道或市区。

Answer 3

随着人们生活水平的提高、贸易的繁荣和流动人口的增多，一些经商者把目光投向了小型餐饮业，试图也经营一家餐馆。可以说，这是一项赚钱的明智选择。 可其中的一些人，又担心地址选不好，招揽不来顾客。其实，小餐饮店选址也和零售业的店铺选址差不多，从风水上讲，最好是坐北朝南，按照玄空飞星派的说法，现在是东北方的八白土星当运，大门朝向东北方正是旺财的位置，南方和北方是未来运，照样能旺财。 从经营角度讲，选择小餐饮店的店址主要考虑三个方面，一是临街房，至少也应该处于胡同口，靠近大街的位置；二是附近写字楼较集中，公司较多；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。总之，餐饮店的附近要有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。业内人士认为，选好店址不愁无客源，等于开店成功了一半。 初开餐饮店者，由于缺乏经营和管理的经验，所选面积以不超过200平方米为宜，年租金也不要过高，把餐馆定位在中档，装修费也不要花得过多。刚开店，也似是一种练手，初出茅庐就大杀大战，往往会因为没有实际经验而败阵，即使不败阵，也容易损兵折将，如此这般，莫不如就从小店作起，待有了经验后，再逐渐扩大规模，稳中求胜，往往可能性较大。当然，这种说法只是因人而益，如果条件允许，装潢得富丽堂皇些，定位在高档，也无可厚非。 我最近去了一家装潢考究的小餐馆，进入店门，首先映入眼帘的是红柱、红桌、红椅，粉红色的四壁还悬挂着名人字画以及中国古代的仕女图，给人以“幽雅闲静”的感受。该店经营的菜肴以卖鸡菜为特色，如卤鸡、烟熏鸡、醉鸡珍、红油鸡翅、鸡喜蛋等。价位中等，体现了该店的“实惠”。虽然店面不足200平方米，但生意十分兴隆，就我进餐的2个小时所看，几乎桌桌暴满。据服务小姐介绍，她们这家餐饮店的生意天天如此，如遇节假日，更是红火。我仔细观察了室内的设计，从门向到色彩调配等，都极符合风水要求。一问才知，开这家店是有高手指点的。 选好了店址，亟待考虑的就是将要卖什么产品，或者说餐饮店的特色是什么。这点的重要性仅次于选址，犹如孩子顺利降生，如何养育并不轻松，照顾不周，孩子就有夭折的可能。 目前餐饮市场竞争相当激烈，要想在业内立足，须有本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的餐饮店，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都是“喜新厌旧”的，只要味道好，顾客才会源源不断而来。（作者：沈文卓，吉林省易经学会常务理事） 阅读更多相关知识，返回【 餐厅选址 】栏目列表

Answer 4

　　商业步行街/综合体/商超：这类区域优势比较明显，客流量大、客群范围广、消费需求强；劣势也同样显著，竞争压力大、同质化竞争严重、对加盟商的经济实力要求较高。

　　高校园区：高校园区的优势是客群固定，回头客多，下限不会低到哪去；劣势就是淡季时间较长，寒暑假加一起一个季度，这点需要考虑到。

　　社区：社区的门店租金较为便宜，人流固定，容易有回头客，这些都是优势；劣势就是价位不高，客群有限，尤其要注意社区的主体居住人群是哪个年龄段。花甲店主要面向年轻群体，所以选择社区时应选择居住多为年轻人的社区。

　　交通枢纽：优势显而易见就是客流大，每天几乎都是如此；劣势就是难以判断客群，来来往往的客群难以进行有针对性的宣传。

　　办公区：办公区的优势自然是周边的上班族，这些客群有需求且有较强的消费能力；劣势就是一到节假日客流会骤降，且顾客容易口味疲劳。

　　明白了以上这些商圈的优劣势，我们在选址时就可根据品牌的定位及调性选择合适的店址。加盟开店选择一个好的商圈还是很重要的！

　　龙门花甲：选址要慎重明白商圈优劣势

Answer 5

小餐饮店选址对于餐饮店运营至关重要，是店铺生存的大事。
检验市场人流量和店铺价值的的方式，有这么几点：
1，通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化,
2，通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，哪就看早上的，卖小火锅就看中午晚上的
3，根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，比如一些写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的，如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合卖火锅，休闲餐之类的。因此要根据你做的项目来定。