做好的红烧鱼会有很严重的鱼腥味怎么办

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小熊玩科技gj
高能答主

2019-05-25 · 世界很大,慢慢探索
知道大有可为答主
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煮好的鱼有腥味可以用花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽稍微加工进行去味。做法如下:

准备材料:熟鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。

一、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角。

二、将煮过有腥味的鱼放入锅中煎。

三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。

四、另一面也要煎至焦黄色,然后放入葱、姜和大蒜。

五、放入白糖。

六、放入小半碗黄酒。

七、晃动炒锅,让食材和调味料混合均匀。

八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。

九、一小时后就做好了,将鲫鱼倒入小盆中晾凉,然后放入冰箱冷藏,凝冻后食用更佳。

三米粥铺
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萌萌萌妹子啊
推荐于2017-10-06 · TA获得超过6081个赞
知道大有可为答主
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红烧鱼的原料: 福寿鱼;
红烧鱼的配料:芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜
1、把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;
2、烧热油锅把鱼两面煎金黄;
3、用热油把配料爆香;
4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;
5、加入上汤。
6、把鱼回锅,并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;
7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

注意事项鱼在煎之前,一定要抹盐,淹一定时间,可以达到去泥腥的效果材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
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阳飇u9
2014-08-29 · TA获得超过532个赞
知道答主
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烧鱼要用葱姜蒜,料酒生抽 醋和唐去腥
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百度网友1008000
2014-08-29 · TA获得超过788个赞
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烧鱼时多放生姜料酒葱
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honga4567
2014-08-29 · TA获得超过168个赞
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你放点儿姜去腥味
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