Question

橘子在出售之前为什么要打蜡？打的这蜡有什么作用？打蜡的“蜡”成分是什么？对人体有害么？

橘子在出售之前为什么要打蜡？橘子打蜡有什么作用？打蜡的“蜡”成分是什么？对人体有害么？橘子在出售之前还有别的工序么？

Answer 1

人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2017）规定，可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈蜡（最大使用量为0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量为0.09g/kg）、紫胶（仅限柑橘类和苹果，最大使用量分别为0.5g/kg和0.4g/kg）等，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，其安全性是值得信赖的。

危害

市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。

扩展资料

去除果皮上的蜡：

1、削皮。

2、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上。

3、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。打过蜡的苹果，用水果刀轻刮果皮，可以见到蜡质碎末刮起来。

参考资料来源：百度百科-打蜡水果

Answer 2

1、橘子打蜡的一个作用是为了减少橘子水分蒸发，达到保鲜效果；另一作用是使橘子的外表看起来亮丽、光鲜。
2、按照规定，食品保鲜用的是食用蜡，食用蜡一般是天然的动植物的分泌物(种类包括蜂蜡、木蜡混以蜂花粉、蜂蜜、蜂蜡线、奶油、红米粥、糖、水组成)，成分有碳水化合物，脂，有机酸等。少量食用蜡进入人体内，碳水化合物，脂类，有机酸都可以被人体消化吸收，对人体无害；但食用过多会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。
注意事项：工业蜡会对人体造成伤害，选购橘子时可先闻一下，如果闻起来很刺鼻，可能就是工业蜡，最好不要买。

Answer 3

增加色泽光泽。外观漂亮，如果是果蜡那高分子脂肪酸，不溶于水，平时的水洗方式洗不掉表皮的蜡，但有商贩使用工业蜡给水果上色，有帖子反应过的，你可以百度了参考下。一些坏掉的橘子翻新后又面向市场。一句话，为了赚钱。 添加剂肯定对身体不好

Answer 4

Answer 5