Question

发酵玉米酒糟怎么做

Answer 1

1、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上，上锅煮，大火先煮开，然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）

2、煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷。

3、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

4、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵5天以上（越长越好，不要超过15天）。密封发酵。

5、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，以玉米软糯既可，这样玉米酒糟就做好了。

Answer 2

原料：玉米、安琪甜酵母（可加点麦子大锅好用）

一、首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。

二、上锅煮，大火先煮开然后小火焖煮3小时！（煮到玉米刚要开裂、过心为佳）

三、煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷！

四、把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

五、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵10天以上（越长越好）。

六、把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3-6小时出锅，这样玉米饵就做好了。