下列说法正确的是（ ）A．油脂属于酯类，可分为油和脂肪B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C
下列说法正确的是（）A．油脂属于酯类，可分为油和脂肪B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物D．糖类、油脂、...
下列说法正确的是（ ）A．油脂属于酯类，可分为油和脂肪B．油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．糖类、油脂、蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
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A、油脂化学成分是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类物质，可以分为油和脂肪，故A正确；
B、油脂是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素，故B错误；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物，蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物，故C错误；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应，双糖和多糖可以发生水解，油脂、蛋白质都能发生水解反应，故D错误；
故选：A．
B、油脂是由C、H、O三种元素组成的，蛋白质主要由C、H、O、N等元素组成，有的还含有S、P等元素，故B错误；
C、糖类中的单糖和双糖、油脂不属于高分子化合物，蛋白质、塑料、橡胶、纤维都是高分子化合物，故C错误；
D、糖类中的单糖不能发生水解反应，双糖和多糖可以发生水解，油脂、蛋白质都能发生水解反应，故D错误；
故选：A．
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