Question

炒菜怎么样才可以让菜入味，我每次炒的菜都不入味

Answer 1

一般炒菜的步骤是先将材料切成需要的形状。然后经过水烫或者过油将食材弄的差不多成熟。锅内放底油加热，放入葱花 根据个人喜好放姜片祘片炒香。下食材翻炒，放盐 味精 鸡精 酱油 要颜色的放老抽 要味道放生抽一品鲜。然后继续炒。汁多的就用湿淀粉勾下芡。在家吃建议不用。都是淀粉对身体不好。然后放蒜末可以出锅了。肯定香香的。。以上具体需要根据具体菜做了。建议看点这方面的书视频什么的。希望帮到你。。

Answer 2

调味料要加够，然后最好将菜放在锅里面焖一会儿。不过这样菜容易软掉。我们这边的菜喜欢有汤汁的，有汤汁就比较有味道。所以建议你到时候炒菜的时候可以放点水。这样就有足够汤汁使菜入味。

Answer 3

要看看是什么菜，青菜的话炒菜之前两分钟把咸盐撒到青菜上面然后拌匀！肉就可以早一点用咸盐！但是要记得！肉要放一半的咸盐！不要放的正好的，那样做出来以后就咸了，鱼可以多放一点，

追答

还有啊，记得烫不要放醋！要放鸡精或者少放一点点糖，

Answer 4

火候是关键 其次 调料不要太复杂 简单的葱姜蒜 和盐就可以做出好吃的菜 如果需要煮汤就可以加醋 有利于提鲜 会更美味的

Answer 5

放点水焖一下，等水干了，汤汁变稠了，菜变软了，就差不多入味了。如果是肉类，提前用调料腌一段时间再下锅炒。

追答

葱姜蒜要先用油暴香才能把味释放出来。