Question

鸡蛋怎么吃营养价值最高

Answer 1

简单说，营养吸收排行为：煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%

鸡蛋的最佳两种吃法：

1.用生鸡蛋做成水炖蛋的形式，外表看似豆腐脑，颜色为正黄色。

2.用一生鸡蛋微微煮熟，成半生不熟状态，即蛋黄成膏状。

第一种吃法对于胃肠消化功能弱的人更为合适。第二种吃法对于教师和歌唱家更为合适，一般可以在晨间洗漱完后，用生鸡蛋一枚，煮微熟后，挖两个小孔，放在唇边吮吸至净尽，味清润可口，连吃十余日，可使喉部润泽，声音清亮。

若鸡蛋生吃，胃肠消化力薄弱之人易受刺激而感不适，甚或发生溏泻；而且生鸡蛋有一股腥味，不少人无法忍受，吃人以后也会呕出。

若鸡蛋煮得太熟，蛋白质又都成为了固体，也不宜吸收。

因人而异。

Answer 2

煮鸡蛋是所有鸡蛋的吃法中最能保持鸡蛋营养的。炒次之，煎更次之。冲鸡蛋最没营养，生吃更不好。

Answer 3

生吃最营养，但是不是哪个人都能吃的；那就随便煮一下，不要太熟就可以了。

Answer 4

先给你讲个故事--很早以前有位国王，有一阵子他突发奇想，想试试每天只吃煮鸡蛋会有什么现象发生?于是他一连吃了10天的煮鸡蛋，结果发生两个现象，一是，他有一些营养不良的症状出现，这很正常，因为他只吃煮鸡蛋嘛。第二种症状惊呆了国王的御医，那就是国王已经有9天没有拉屎了，但奇怪的是国王并没有不适的的感觉，这让御医百思不得其解。为什么国王每天吃很多煮鸡蛋却不拉屎呢?
这个故事虽然有点夸张，但是有一定的科学依据的，那就是因为--白水煮蛋的消化率高达100%，明白吗，100%的意思就是全部被消化吸收。
所以，鸡蛋类的食物再没有比用白水煮蛋更有营养的吃法了!

Answer 5

生吃鸡蛋容易感染细菌和寄生虫，白煮鸡蛋的营养价值最高，炒鸡蛋次之，煎蛋的营养价值最差。