Question

新疆椒麻鸡的做法

Answer 1

椒麻鸡的做法如下：
1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。
2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。
3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。

Answer 2

　　食材主料：土鸡1200g 白色洋葱：1个线辣椒“30g
　　辅料：自制麻椒红油适量盐适量花椒粒20g 麻椒粒50g 花椒粉10g 姜10g 胡椒粒10g 八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。

　　步骤
　　1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油
　　2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
　　3.把姜切片、大葱切段
　　4.调料准备好洗洗
　　5.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
　　6.煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来
　　7.加土鸡，加盐，大火煮开
　　8.转小火煨煮到土鸡9成熟
　　9.捞起彻底凉透
　　10.热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐
　　11.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
　　12.大葱切段、洋葱切丝
　　13.鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油
　　14.一起拌均匀即可

追问

谢谢👄👄

Answer 3

新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴。吃起来麻辣鲜香，别有一番风味！
中文名
新疆椒麻鸡
材料
鸡肉、椒麻汁、洋葱
味道
鲜香、麻辣
地域
新疆
主料：
鸡一只
调料：
色拉油适量、葱适量、洋葱适量、辣椒油适量
菜品特色
烹饪简单，菜色靓丽
营养价值
营养丰富、开胃
做法
1 好啦，开始准备上手啦
2 好鸡就是不一样，肉质紧致，撕扯的时候手感都明显给力，幻想着马上要吃到这么有口感的鸡肉，耐心明显就不足了，撕扯完毕，一大盆盆
3 码上洋葱丝和葱段
4 当当当~这个就是店家的秘制椒麻汁啦
5 底部有沉淀物，但大半包主要都是油，还有辣椒和粗的葱段
6 椒麻汁浇在鸡肉表面。如果是自制椒麻鸡，最后是把烧热的油直接浇在码了配料的鸡肉表面，这个半成品就省略了浇热油的步骤了
7 拌匀就行

Answer 4

正宗新疆椒麻鸡的做法，又麻又辣

Answer 5

新疆椒麻鸡详细教程！不看不学一定后悔