Question

腌萝卜没晒干,下雨了怎么办

腌萝卜没晒干,下雨了怎么办

Answer 1

腌萝卜没晒干,下雨了的解决方法如下：

1、可以在家里找个通风地方，把腌萝卜摊开进行阴干，隔天翻面一次，直到腌萝卜干透或太阳出来；

2、准备一个多层的网架，将腌萝卜逐层摊在网架上，放在通风的地方阴干或是加一个风扇加速风干进程；

3、也可以采用阴雨天会用到的衣物烘干机，加热定时烘干就可以；

4、也可找个大一点棉布袋或厚塑料袋，把腌萝卜放进去，留一个进风口和一个出风口，用电吹风连续吹热风进去，这样可以加速腌萝卜水分蒸发。

总之，所有目的都是为了保证腌萝卜干在没晒干的情况下不要坏掉，直到出晒干后保存起来为止。

腌萝卜注意事项：

想要腌制出又脆又好吃的萝卜干，在晒的方面也要做好，不然后面怎么腌制口感都不会好，其次选的萝卜也很重要，要选择质量好的萝卜，比如口感比较清脆的青皮萝卜，普通的白萝卜口感比较涩，晒后没有那么青皮萝卜那么脆嫩。

另外需要注意，一定要选水分比较足的萝卜，另外，晒萝卜也要选择好的天气，太阳大的话大概三天就能晒好，如果遇到下雨天就要及时把萝卜干收起来，不要让它受潮。

Answer 2

萝卜洗净切开，沾满盐粒（颗粒越细越好），层层码放至容器，压实。1昼夜后，容器充满渗出的水分，倒掉。清洗萝卜，重复沾满盐粒，码放，压实。这次基本不会渗出水分。随吃随取，切丝浸泡，萝卜青脆如新，且无原有刺激味道。