中文学名
石刁柏
拉丁学名
Asparagus 0fficinalis L.
石刁柏通常被称为芦笋,是世界著名疏菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
株高150~200厘米,有大量分枝。叶退化成膜状,靠绿色的枝进行光合作用。雌雄异株,雄株产量(嫩茎)比雌株的高20~30%。花冠钟形,淡黄绿色,由昆虫传粉。浆果圆球形,成熟后红色。