Question

猪肉上肉是指哪个部位？

Answer 1

是“梅头肉”是去骨后所得的肩胛肉。

梅头肉属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。

梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

扩展资料：

营养价值 在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，梅头肉的脂肪含量还会降低。

营养成分——

梅头肉富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，每100克含可食用部分 73克。

梅头肉热量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA钙(毫克)：6

梅头肉蛋白质(克)：17 B2核黄素(毫克)：.18 MG镁(毫克)：12

梅头肉脂肪(克)：28 B5烟酸(毫克)：2.6 FE铁(毫克)：1

参考资料：百度百科-梅头肉

Answer 2

1#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。
2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。
3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。
4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。
价格方面：一般情况下，3号肉相对比较贵，其次是4#肉和2号肉，最便宜的应该是1＃肉。当然根据各地区人们的饮食习惯，肉的价格也会有所不同。

Answer 3