Question

正宗香酥鸡蛋灌饼作法怎么做

Answer 1

正宗香酥鸡蛋灌饼

食材明细

面粉200克

鸡蛋两个

热水20ml

温水110ml

盐2克

五香粉2克

葱花5克

食用油5ml

原味口味

煎工艺

数小时耗时

普通难度

香酥鸡蛋灌饼的做法步骤

1

面粉中先倒入热水，搅拌均匀。

2

再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。

3

鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五香粉。

4

搅拌均匀。

5

醒好的面团，搓成成条。

6

切成小剂子。

7

擀成圆饼。

8

在饼中倒入几滴油。

9

像包包子一样包好。

10

收口朝下。

11

擀成圆形。

12

锅烧热，放少量的油。

13

放入饼胚。

14

烙至起大的泡泡。

15

用筷子在冒起的泡上戳个口，倒入鸡蛋液。

16

翻面，煎至两面金黄即可。

17

切开趁热食用。