手抓饼有哪些做法 推荐4种做法
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
一、手抓饼的做法
手抓饼的做法1、材料：面粉、食用油。
做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌。拌均匀成雪花状。然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。用保鲜纸把它包好静置30分钟。面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐。将面皮如折扇子般折叠成一条长条。将长条卷起来，盘旋成一个圆形。
面团静置10分钟后按扁。小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙。同时不断拍打挤压饼面。一面煎成金黄以后再煎另一面。趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
手抓饼的做法2、材料：高筋面粉300克、盐1小勺、水、葱油、咖哩粉。
做法：分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团。另150克面炝加温水揉成光滑的面团。醒发半个小时后将两个面团揉到一起。擀面杖擀成长片。刷上一层葱油，一层咖哩粉。错着交叉叠上。团起圆饼状，按扁，再擀开。入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面即可。
手抓饼的做法3、材料：面粉400g、葱花100g、香油10g、盐3g、五香粉10g 。
做法：把温水倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。面案上撒满面粉，把面团揉几分钟，把面团分成两份。擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条切记千万不要把两端切断。将切好的面皮从一边开始卷成长条状。把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。卷好，面团擀薄，手炉子开中火，放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。
手抓饼的做法4、材料：鸡蛋1个、火腿80克、生菜2片、番茄酱适量、手抓饼110克。
做法：生菜洗净。火腿切片待用。平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制。烙到两面金黄，盛出待用。将鸡蛋磕入锅中，用铲子产破蛋黄，摊开。在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上。用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅。有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片。挤上番茄酱，或者你喜欢的任何酱料。卷起来即可享用啦。
二、说了以上四种手抓饼的做法，那手抓饼又有什么营养呢？
1、能缓解更年期综合症。
2、患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉。
3、体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
4、且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。
准备好葱油饼之后，就可以在平底锅内倒热油准备开始咯~平底锅倒热油之后，因为油不是很多，所以要注意油热的时间。
小编的这个平底锅有红心，所以比较方便知道油热的时间。油热之后放入葱油饼即可。
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放入葱油饼后，不要立刻挪动之类的，待有响声之后推动平底锅，晃两下后翻一下手抓饼的面即可，两面都煎好就可以啦。
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在其中一面上打一个鸡蛋，让鸡蛋液能够沾上这一面就可以了。在鸡蛋面上加入少量的食盐，一定要均匀，不然会一会淡一会咸。
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然后翻动葱油饼的面，注意时间，因为第一个面煎的时间比较久，所以只要鸡蛋熟就可以了，注意不要将鸡蛋煎焦。
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然后将葱油饼盛出就可以了。
最后是将火腿肠和香菜放入平底锅中稍微翻动一下即可。
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最后就可以将香菜和火腿肠放入葱油饼上啦，注意，除了这些也是可以加入一些酱汁一起吃的哦~推荐海鲜酱
