Question

白地瓜的营养价值有哪些

Answer 1

白地瓜的营养价值\x0d\x0a1.胡萝卜素\x0d\x0a白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。缺乏维生素A是一个严重的健康问题，中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素，55%的人缺乏维生素A，食用白地瓜则可避免维生素A缺乏症。目前联合国将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划（2001，CIP）。\x0d\x0a2.食用纤维\x0d\x0a白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。\x0d\x0a3.糖和蛋白结合物类\x0d\x0a白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。\x0d\x0a白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。\x0d\x0a4.钾\x0d\x0a白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易感冒，伤口不易愈合，严重时可直接影响脑与神经的功能（如记忆力、思维能力减弱或精神疾病），且是许多慢性病发生的温床。因此在食物丰富的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食品，适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。\x0d\x0a5.抗癌物质\x0d\x0a白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用，故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。\x0d\x0a不久前，日本国内癌症研究所，公布了从高到低20种蔬菜对恶性肿瘤的有显著抑制效应的排行榜，白地瓜的抗癌功效名列榜首。美国肿瘤专家雷南说：“肿瘤的关键是预防，首先从食物开始，适当的饮食有助于阻止癌肿的发生和促进癌肿的好转。”因此，合理调整口常的膳食结构，注意饮食多样化和“轻度贫困”粗细粮混食，改变成年累月大米，白面一贯的饮食习惯，适当食用白地瓜等抗癌食物对癌症防治有着十分重要的意义。

Answer 2

白地瓜的营养价值：
白地瓜即凉薯。凉薯的营养价值丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯食用部分为肥大的块根，富含糖类、蛋白质，据测定，每千克块根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些矿物质、维生素等。其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

Answer 3

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

白地瓜是一种营养丰富的食物，具有多种好处。以下是白地瓜的一些重要营养价值和好处：

• 膳食纤维：红薯富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维可以帮助预防便秘、维持肠道正常运作，降低胆固醇水平，稳定血糖，减少心脏病和糖尿病等慢性疾病的风险。

• 维生素和矿物质：红薯含有丰富的维生素A、维生素C和钾。维生素A对于视力保护和免疫系统功能至关重要。维生素C是一种强大的抗氧化剂，有助于增强免疫系统和促进伤口愈合。钾对于维持水平血压和正常心脏功能起着关键作用。

• 抗氧化剂和抗炎作用：红薯富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素和类黄酮。这些物质有助于抵抗自由基的损害，减少炎症反应，并提供长期健康。

• 促进消化和肠道健康：红薯中的膳食纤维可以促进良好的肠道菌群生长，改善肠道健康。同时，红薯还含有益生菌，有助于维持正常的肠道功能和免疫系统。

• 控制血糖：红薯的淀粉是一种复杂的碳水化合物，其消化速度较慢，能够稳定血糖水平。这使得红薯成为糖尿病患者和那些想要控制血糖的人的理想选择。

• 支持心脏健康：红薯富含叶酸，这是一种B族维生素，有助于降低心脏病和中风的风险。此外，红薯还含有大量的抗氧化剂，可以降低心脏病的患病率。

• 提供能量：红薯是一种优质的能量来源，适合作为训练前后的补充能量食物或长时间体力劳动的补给品。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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