Question

怎样用纯玉米面做馒头

Answer 1

材料
主料：面粉1000g、玉米面400g；
辅料：酵母3g、温水适量
玉米面馒头
1
将面粉与玉米面和酵母掺在一块，拌匀。
2
倒入水和成不是很碍的面。这样馒头做出来才好吃。和好面以后，在盆里静止10分钟。
3
将面揉至光滑。可把面切开，分开揉，揉好两个再和在一块揉，基本就可以了。要揉光滑。我和的面在揉的时候不用再加面粉揉了，一点也不粘板子。
4
分成大小相等的剂子，我分的不均匀。手拿捏的还没有哪准，做出来的馒头有大有小。
5
将剂子揉成馒头。醒发两倍大，在这段时间内，要把需要蒸的用具全都准备好。纱布用热水烫一下（铺在蒸锅茏上的。蒸锅里加足够多的水。醒发以后。大火将水烧开。上蒸茏，蒸茏上面要铺上一层纱布。水烧发要将一些凉水从铺好的蒸茏上面倒入。再把馒头一个一个放好。大火烧开，再转小火蒸15分钟，就可以出锅了。
6
很香的，多少有些玉米面的味道，如果不喜欢这种味道，玉米面可减量。