Question

糖糕怎么做才有脆皮

糖糕怎么做才有脆皮

Answer 1

炸白糖糕的做法：

主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克。

辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克。

1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉。

3、加50克干粉。

4、20克油揉成光滑的面团。

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可。

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间厚四周稍薄的圆皮。操作中如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料。

9、像包包子一样捏好，不要露馅。

10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸。

12、炸至两面金黄即可。

13、成品图。

Answer 2

用料

主料：面粉500克、开水600克、面粉（后放）50克、食用油20克

辅料：白糖120克、面粉30克、芝麻20克

1、500面粉放入盆中，600克开水分次加入烫面搅拌。

2、搅拌无干粉状态放凉

3、加50克干粉

4、20克油揉成光滑的面团

5、饧半个小时，时间越长越柔软。

6、做馅：将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可

7、面团饧好后分成35克左右一个剂子，搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操、如果粘手的话，手上抹少许油就可以了。

8、放入馅料

9、像包包子一样捏好，不要露馅哦！

10、包好后在掌心压扁，放入不粘烤盘中。

11、油锅7成热下锅炸

12、炸至两面金黄即可

13、外酥里嫩，香甜可口！

14、好吃停不下来哦！

Answer 3

原料:面粉、沸水、糖、油。

步骤:

1、面粉放在调理盘中，一边用筷子搅拌，一边淋入滚烫的沸水，边和面边加少许油和成软硬适中的面团，分成小剂;

2、取1小剂面团捏开，放入适量白糖，包拢，沾少许油，在手心拍扁，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

糖糕的做法二

材料：低筋面粉400g、地瓜粉60g、泡打粉1大匙、小苏打粉1小匙、黑糖250g、水500g、沙拉油2大匙、白芝麻适量

步骤

1、将所有的黑糖跟250g的水倒入锅中,用小火煮至黑糖全部融化,起泡即可。

2、低筋面粉,地瓜粉,泡打粉,小苏打粉过筛,倒入盆中,把煮好的黑糖水即未煮的250g的水也一并倒入。

3、拌均后,再倒入沙拉油拌匀,松弛30分钟。

4、倒入碗中,约6~7分满即可。

5、水滚后,大火蒸15分钟即可,用筷子插入,筷子很干净,没有粉浆沾上即熟了,撒上白芝麻,后冷点再脱模,会很简单喔。

Answer 4

Answer 5