Question

好吃的京酱肉片怎么做好吃又简单，做法图解分享，餐中

Answer 1

• 步骤

• 1.里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。

• 2.葱切细丝，放在盘子上。

• 3.锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。

• 4.用锅中剩余的油爆香姜末。

• 5.倒入酱料，小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。
  酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。

• 6.放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

• 小贴士

• 1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
  2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
  3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。