Question

最营养好喝的排骨炖汤怎么做 孕妇排骨炖汤的做法

Answer 1

下面介绍一下炖排骨一些小技巧，让你炖的排骨又香又营养。

1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。

2.骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。

3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

4.炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

5. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。

6.排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，更是补钙佳品。不过，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，炖的时候要注意少放或者不放盐。这是因为在 补钙的时候，摄入盐分太多，会导致补钙无效。

Answer 2

食材

• 白萝卜一大根

• 小排骨

• 姜片

• 八角

• 葱

• 料酒少许
  

步骤/方法

• 萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

• 排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

• 汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

• 20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

• 再20分后，放盐。

  

  END

注意事项

• 褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

• 放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

Answer 3

可以 因为汤里有孕妇需要的钙质和维生素