Question

口感好的绿豆糕怎么做好吃又简单，做法图

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Answer 1

用料  

去皮绿豆a    500g    

麦芽糖    120g    

白砂糖    100g    

黄油    150g    

口感细腻顺滑的绿豆糕的做法  

• 泡绿豆，3个小时左右，中途换水1～2次，天热避免出现异味

  

• 蒸绿豆 ，绿豆泡好用蒸锅蒸40分钟左右，蒸好用擀面杖或是其他工具压碎

  

• 炒绿豆 ，用不粘锅加150g黄油，黄油融化后加入绿豆碎，翻炒片刻，加入麦芽糖和白砂糖 翻炒 直到麦芽糖和白砂糖和绿豆碎融合 也就是不粘稠的状态就可以离火了

  

• 趁热过筛，此步骤比较虐，建议筛网买那种又大又结实的😄还有就是筛网孔越小，做出来的绿豆糕越细腻

  

• 开始压模吧😄压好以后装盒放冰箱冷藏就可以了😄

  

小贴士

可以做红豆沙 莲蓉 枣泥等夹心，增加口味丰富度