Question

新手蛋糕的做法步骤图，新手蛋糕怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

用料  

鸡蛋    5只    

淡奶油    250ml    

细砂糖1    50g    

细砂糖2    25g    

糖霜    25g    

低筋面粉    85g    

植物油    45g    

炼奶    50g    

生日蛋糕（新手）的做法  

• 5只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

  

• 打发蛋清

  

• 打发蛋清到有大泡泡的时候，放进细砂糖1的三分之一。

  

• 再次放进细砂糖1的三分之一。

  

• 再放一次细砂糖（分3次放），打到硬性发泡，就是提起打蛋器，黏着不会掉下来，不会变形。

  

• 蛋黄加细砂糖2，搅拌。

  

• 蛋黄加植物油、炼奶，搅拌。

  

• 筛入低筋面粉

  

• 快速搅拌

  

• 第一次加入打发好的二分之一的蛋白。

  

• 加入剩下的蛋白，像炒菜一样搅拌，不能画圈。

  

• 放进8寸的圆形模具，震动一下，把泡泡震出来，蛋糕的组织会更细腻。（这次我的模具下面那层垫了锡纸）

  

• 预热烤箱150度，10分钟。然后把模具放进烤箱135度，1小时，中途觉得表面上色太厉害了，加上一块锡纸继续烤。

  

• 烤好后，摔几下，马上倒扣到架子上冷却。注意：1、倒扣。2、架子下面必须通风。

  

• 打发淡奶油，我用的是动物奶油，难打发易融化。要先冰冻，我拿了个大盆子在打蛋盆下面，放了些冰块，坐冰打发，很快。

  

• 戚风蛋糕胚出来了。用脱模脱模（工具很重要，很快就弄好了）

  

• 切成两块

  

• 中间涂奶油

  

• 上面用裱花抹刀涂奶油，旁边涂奶油后用三角刮刀刮出细纹。

  

• 摆一圈橘子

  

• 摆5个圣女果

  

• 摆5个巧克力豆

  

• 中间一块朱古力

小贴士

筛入低筋面粉，快速搅拌。

Answer 3

用料
鸡蛋 个
细砂糖 克
低筋面粉 克
奶油 克
牛奶 克
新手蛋糕的做法
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