鱼身上哪个部位不能吃
教你鱼身上不能吃的部位
鱼身上的鱼胆不能吃。
鱼胆的作用和人类相似，也是分泌胆汁起到消化的目的。多数河鱼的鱼胆中的胆汁具有毒素，这种毒素的毒性比砒霜还强，一旦误服，很可能损害肝脏和肾脏，导致肝脏和肾脏的坏死。另外，鱼胆中的毒死还可能对人的脑细胞、神经系统、心血管系统发生毒害作用。
一般市场买到的鱼在宰杀的过程中，都会把鱼胆和其他内脏一起摘除。但如果自己宰杀鱼类，就一定要特别小心，鱼胆一定要摘除干净，尽量不要把鱼胆弄破，即使弄破了也要把鱼肉充分的洗干净，避免鱼的胆汁对身体产生危害。
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扩展资料
不能多吃的鱼部位：
1、鱼脑：其实鱼身上汞含量最高的部位就是鱼头了，如果吃了污染水源中的鱼，鱼头可以说是比较不好的地方。如果人体的汞超标，很可能诱发汞中毒，特别是对孩子来说更是对身体危害巨大。
虽然说鱼头不能多吃，但如果是鱼龄比较小的、生长环境比较清洁的鱼，是可以适当吃一些鱼头的。
2、鱼皮：鱼皮中也是富含重金属的一个部位，鱼皮中的汞含量，常常是随着鱼的生长而逐渐增加积累的。年龄越大的鱼，鱼皮中含有的汞就越多。如果特别爱吃鱼皮的话就要节制一些，但对于一般人来说，适量吃一些鱼皮也不会造成太大的问题。
另外，有一些鱼类的含汞量是比较低的，比如海鲈鱼、剑鱼、金枪鱼、旗鱼等等，如果比较喜欢吃鱼皮，可以选择这几种鱼的鱼皮来吃。
3、腹黑膜：在鱼的肚腹内壁，都有一层黑色薄膜，而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用，可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去。但鱼腹黑膜也是有毒物质的聚集地，因此，吃之前，一定要将鱼腹黑膜清除再使用，不然很容易中毒。
参考资料来源：/sn.people.com.cn/n2/2018/0226/c378309-31285710.html"target="_blank"title="人民网-鱼身上这个地方千万别吃毒性比砒霜还强！">人民网-鱼身上这个地方千万别吃毒性比砒霜还强！
虽说牲畜的胆几乎没有人会特意食用，但是在吃鱼时，由于收拾不干净，或者迷信特殊药效，还是会有误服的风险。实际上，鱼胆是一种具有一定毒性的物质。而且青鱼、草鱼等的鱼胆含有一种胆汁毒素，毒性较大。这种毒素进入人体后，会导致急性肾功能衰竭。而且鱼胆毒素不易通过加热和酒精作用被破坏掉，所以无论生熟均容易使人中毒。鱼类“黑衣”部分不能吃。
鱼的营养价值很高，经常吃鱼有助于消化、促进骨骼发育、降低胆固醇以及清热解毒，但其实鱼的“黑衣”是不能吃的，鱼体腹腔内有一层黑色膜衣，有着泥土味和腥臭味，有大量的类脂质、组胺和溶菌酶等物质，组胺进入体内会引起恶心、呕吐、腹痛等症。是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，食之对身体有害。在洗鱼的时候，要把那层“黑衣”用刷子刷掉。
