Question

卷心菜有哪些常用做法？

Answer 1

海米烧包菜：包菜500克，海米30克，葱30克，姜丝10克，精盐3克，味精2克，白糖10克，酱油10克，料酒5克，鲜汤适量，水淀粉10克，香油10克，花生油30克。制法：先将包菜洗净切成片，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。炒勺上火，放入花生油烧至七成热，下葱、姜稍煸，再放入海米、包菜稍炒，加入料酒、酱油、鲜汤、精盐、白糖，炒至汤汁将尽时，放味精，用水淀粉勾稀芡，淋上香油，出勺装盘即成。特点：酥烂鲜香，碧绿红亮。具有健脾和胃、补肾壮阳的作用。适用于食欲不振、体乏无力、阳痿早泄等症。包菜炒牛肉：包菜300克，瘦嫩牛肉100克，植物油50克，酱油20克，精盐3克，料酒5克，葱花4克，姜末4克，水淀粉10克。制法：先将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉上浆；包菜洗干净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出用凉水过凉，控净水分。炒勺上火，放油烧热，下葱花、姜末炝勺，再放入牛肉丝，用旺火滑熟后盛起待用。再将包菜下油勺煸炒，加入精盐调味，倒入炒过的牛肉丝，并加入余下的酱油、料酒，急炒几下即成。特点：脆嫩爽口，清香鲜美。具有补气益脾、消肿解毒的作用。适用于胃痛、腹痛、消化道溃疡等病症。

Answer 2

Answer 3