Question

Yesterday you were talking about the importance of learning English.

Yesterday you were talking about the importance of learning English. 这里talking 和learning 为什么要加ing呢？

Answer 1

回答如下
这句的时态是过去正在进行时，这个时态的结构就是was/were+动词ing形式
we're talking about是句子谓语，表达的就是这个时态，talking是现在分词。

learning则不同，属于非谓语，也就是虽然是动词但不是句子的谓语，这里是动名词，相当于于一个有动词特征的名词，the importance of learning English是学习英语的重要性，这个学习就是动名词，相当于一个名词的用法。

Answer 2

一处是语法 be动词were+动词ing形式
一处是短语 importance of doing（动词ing形式） sth.表示做某事的重要性

Answer 3

were talking是过去进行时；learning English是在介词of后面的动名词。

Answer 4

were talking过去进行时，结构：was/were+动词ing形式；
learning English是介词of的宾语
学英语的重要性
昨天你正在谈学英语的重要性。