为什么有人说隔夜的鸡蛋不能吃?
平时在生活当中,我们也会自己做一些饭菜。做的饭菜都是尽量当天就吃完,最好不要隔夜。因为隔夜的饭菜营养要流失,而且自身的一些细菌。
当然鸡蛋也是同样的道理,隔夜的鸡蛋最好就不要再吃了。虽然吃了当时不会坏,是不会肚子疼拉肚子这些情况,但是也有可能系在里面滋生一些细菌影响了我们的健康。
我们家每天早上都会给每个人煮个白鸡蛋,我那个白鸡蛋在上班的时候就已经吃掉了,可是妹妹有时候放假就忘了起来吃白鸡蛋。有时候到了晚上才发现这个鸡蛋,都会让妹妹把这个阶段吃掉。
如果不吃掉这个鸡蛋的话就造成了浪费,因为不可能放到第二天再继续食用。首先在夏天的时候气温特别的高,到了第二天,这个鸡蛋可能已经馊了。
就算是放在冰箱,第二天重新拿在水里面煮一次,这样鸡蛋的营养几乎全部流失了。这样的鸡蛋就算吃再多个都是没有作用的。
我们在煮鸡蛋的时候就已经破坏了它的蛋膜,这样就很容易滋生细菌,尤其是那些茶叶蛋,一般都是先煮熟了再把蛋壳敲碎,让茶叶的味道渗透进去。
当然有一些比较节约的老年人,就算是隔夜的鸡蛋,他们也会把它吃掉。就像去吃满月酒的时候都会有红鸡蛋,桌子上没有吃完的红鸡蛋,他们就会拿回家。当天没有吃完的,第二天他们继续吃。
其实我们正常每天摄入一个鸡蛋就是最好的食用量,没有必要吃太多,但是也不能不吃。
比如,当鸡蛋没有完全的煮熟,那么没有煮熟的鸡蛋经过隔夜后食用,并且特别是在当下炎热的夏季下,加上保存不当,那么鸡蛋这种营养丰富的食物当中就很容易滋生细菌。如果吃了,那么就可能会导致肠胃不适、腹胀、腹痛等等。如果本身鸡蛋已经煮熟煮透,并且是放在低温下保存得当,那么保存上个48小时还是问题不大的。
特别是我们最喜爱的茶叶蛋的人,它在制作的过程当中需要煮两遍才行,一般都是先把蛋煮熟,随后然后把蛋皮敲碎,随后加入茶叶以及一些佐料接着煮。第一次煮过的鸡蛋在煮熟之后,隔夜后煮熟再吃并没有任何的问题。
不过,大家需要注意的是,茶叶蛋在煮的时候,茶叶里面所含有的生物酸碱成分就会进入到蛋中,这些生物酸碱会跟鸡蛋当中的铁元素结合,最后形成的结合物会给我们的肠胃造成一定的刺激。久而久之,营养物质的消化吸收也会受到一定的影响,对我们的身体健康不是很好。
2、未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。
3、如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
4、有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,如果蛋黄呈半体液状态最好别隔夜吃了,即便第二天吃的时候再煮熟,也别吃了。
但鸡蛋隔夜后营养会流失会变质,吃了对人体无益,不建议吃过夜的鸡蛋。
小贴士:保存鸡蛋的方法
存放于干燥阴凉的地方,环境温度高于15度请放冰箱冷藏。有个小技巧教大家,将鸡蛋的小头朝下放置,因为鸡蛋的大头处有一个空,那里是有空气流动的,这样保质时间更长。
最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油,或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内,最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。