Question

熬羊肉汤用铁锅好？还是砂锅好？

Answer 1

煲汤，无论是什么汤，都是使用砂锅最好。
以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：

1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味
2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。
二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的第一渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。

Answer 2

熬羊肉汤当然是用砂锅好，砂锅所含的材质对人体无害，而且会保存食材的营养，而铁锅熬汤就没有撒过熬汤那么鲜。

Answer 3

其实不问熬什么汤，都是用砂锅比较好，因为砂锅纯自然熬出来的汤更鲜美，所以，熬羊肉汤最好用砂锅熬

Answer 4

用铁锅好，铁锅导热快，能把羊肉里面是精髓都煮出来。砂锅只适合于文火慢炖，需要很长时间。

Answer 5

熬羊肉汤还是用砂锅好，砂锅熬出的味道也好，而且营养也不会流失，在里面放的时间长一点也无所谓，若是铁锅在里面放时间长一点是不行的