都说山茶油是世界上最好的食用油，为何很少有人吃？
山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，主要来自我国大别山、江西、福建、湖南等地，利用其果实通过压榨的方法，提炼出优质的茶油。因为茶油的营养成分非常丰富，经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。所以，山茶油的营养价值是非常高的。
并且，人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；然而普通食用油饱和脂肪酸的含量非常高，甚至到40%；但有广泛缺少亚麻酸和单不饱和脂肪酸这类对人体心、脑、肺、血管十分有益，还可预防冠心病等心血管疾病的脂肪酸。
因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，是做出对人体有益的油关键，营养专家研究表明:食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值就越高，而山茶油富含高达80%，橄榄油富含75%。所以，山茶油中所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的，是最健康并且对人身体最有益的。
我国山茶油维生素E含量是橄榄油的两倍，被中国，美国，欧盟及联合国粮农组织评为"世界上最好的高级食用油"。但是，因为人们对山茶油的认知度和宣传广告力度不够，所以，山茶油的知名度没有打开，很多人不知道山茶油的功效这么多，也不知道它含有这么多的营养物质。并且由于山茶油收集也不容易，许多人都是采摘以后留给自己吃的，很少人会采摘了拿来卖，所以山茶油现在市面上是越来越少了。买不到，也不知道它的价值这么高，所以自然吃的人就少。
山茶油他的各项指标都要明显高于橄榄油。也正因为此，在江西地区，尤其是宜春地区。这种油被当做宝贝一样。孕妇坐月子、老人生病了更是非茶油不吃！不过茶油的价格是一年比一年高！今年的价格更是达到了80一斤！外省人不吃也多半是因为吃不惯，比如在赣州有些地区他们就不吃。他们说茶油有一种蚂蚁的味道。
而广东人不吃呢，主要是因为他们那里没有！所以比较难以接受茶油浓郁的香味。茶油有很多中年叫法，一般农村都叫茶籽油。他的营养成分非常丰富经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。
很多一般工薪阶层想吃也吃不起了，而且现在越来越少，越来越难买，主要是很多地方农村已经荒废，一些茶子树被其他杂树覆盖而死；还有有就是将茶树全部砍掉种植了其他水平树或其他用材林。随着这些年人们对健康油品认知的提高，正宗茶油价格也是水涨船高，许多地方纯正的山茶油，价格都己破百，而且还成上升趋势，一油难求。
山茶油在我们老家可是很珍稀的了，因为山茶油是在食用油里面最珍贵的油了，因为山茶油比较纯天然比较稀少，而且收集也不容易，需要上山里面采摘，还需要晒太阳才可以，晒好了以后就需要去专门榨油的地方榨油。
第二个原因就是价格了。山茶大多数都是人工种植的，而且它产量和它的的出油率并不高，这就导致了这种油品的成本比较高，所以相对来说售价也会是普通油品的好几倍。很多人觉得没必要用这么贵的油。
第三个就是销售渠道的原因，因为山茶油一直以来都没有打开市场，所以也没有哪个品牌专门去做这个油或者去做推广，大多数制造食用油的品牌根本就没有制造过这种油。这种油大多是是由农民自己制造的。因为产量不高，很多农民也只是选择自己使用，虽然多出来的也会选择拿一些出来进行售卖，但是总的来说数量也并不多。而且很多城市里的人并不放心这种手工制作的油品，并不敢购买这种油。而且油类对身体的益处产生是需要时间，并不能短期就能发现的，这也导致这种油很难出现口口相传的好口碑。
