Question

请问，用猪头骨和什么煲汤好喝？

Answer 1

您的题目看了让人很纠结，如果确信是猪头骨，那么请立即扔掉，猪头骨没有营养价值是无法煲汤的。如果是猪骨头，煲汤的最好配伍是白萝卜、红萝卜和黄豆，白萝卜、红萝卜切成一寸方、三寸长的长条块，黄豆先要泡发好（四小时可以了）。具体这么做：猪骨温水入锅，开锅五分钟后停火沉淀5分钟后倒盆去除猪血杂质，炒锅热油后放入面酱慢火5分钟炒香，放入花椒大料香叶包熟油慢煸再放入猪骨慢翻炒让猪骨均匀裹上酱色。将炒色好猪骨倒入炖锅内再将原汤倒入开炖，大火烧开后放入泡发好的黄豆转成小火炖20分钟后，放入白萝卜、红萝卜，炖10分钟可以了，这样的猪骨汤动物蛋白、植物蛋白、胡萝卜素皆备，营养均衡美味好喝，祝你成功。

Answer 2

玉米胡萝卜猪骨汤
1.玉米去皮和须子后洗净切段
2.胡萝卜削皮，洗净切块
3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片
4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟
7.放入胡萝卜块
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味
10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火
泡酸菜猪骨汤
1.猪骨洗净沥干水分
2.放入冷水锅煮出浮沫
3.姜切片
4.将猪骨放入砂锅加入水
5.加入姜片
6.泡酸菜洗净后纵向改刀
7.加入到砂锅中
8.盖盖煮开后转小火煮1小时
9.最后加盐和鸡粉调味即可
猪骨白菜豆腐汤
1.把适量的清水放到锅里做到火上，开锅后放入姜片和豆腐，倒入浓缩的鲜骨汤酱包，中火煮；
2.煮5分钟后放入切成块的白菜；
3.再煮3分钟后倒入油包，撒上香葱沫。
猪骨炖豆腐
1.硬豆腐，放入盐水中浸泡
2.枸杞，用时再清洗
3.红枣清洗干净
4.蒜瓣和姜丝
5.将肉骨头清洗干净，再在沸水中焯一下
6.坐锅，将肉骨头置清水中，加黄酒
7.加食用醋，加盖，开大火，烧开，转中火焖
8.焖至肉可从骨头上剔出
9.加盐和少许糖、蒜瓣
10.用手托着豆腐，纵的中间一刀，再横着切片
11.切好的豆腐片浮在上面，暂时不动，烧一会
12.豆腐有点老了，用筷子轻轻将骨头取出
13.骨头堆放在豆腐上
14.摊平，加盐
15.四颗红枣，加盖，中小火焖，焖至汤浓缩，关火前将枸杞放进去，之后，关火
猪骨炖白菜
1.锅内放油烧开
2.放入葱花炒出香味
3.放入白菜翻炒，并加入适量调味料，加入猪骨汤烧开
4.放入猪骨大火炖8分钟即可

Answer 3

用猪头骨煲汤可以搭配多种食材，以下是几种常见的搭配及其制作步骤：
1. 猪头骨、鸡腿菇、胡萝卜、甜玉米、香叶、八角、桂皮、盐
食材清单：猪头骨、鸡腿菇、胡萝卜、甜玉米、香叶、八角、桂皮、盐
制作步骤：
1. 将猪头骨洗净备用。
2. 鸡腿菇、胡萝卜、甜玉米洗净切块备用。
3. 锅中倒入清水，放入猪头骨、鸡腿菇、胡萝卜、甜玉米、香叶、八角、桂皮，加盖煮开后转小火煲1-2小时，最后加盐调味即可。
2. 猪头骨、猪肚、鱿鱼干、花生、虫草花、红枣、枸杞、白胡椒、广东米酒、盐
食材清单：猪头骨、猪肚、鱿鱼干、花生、虫草花、红枣、枸杞、白胡椒、广东米酒、盐
制作步骤：
1. 将猪头骨和猪肚洗净备用。
2. 鱿鱼干泡软后切块备用。
3. 花生、虫草花、红枣、枸杞洗净备用。
4. 锅中倒入清水，放入猪头骨和猪肚，加盖煮开后转小火煲1小时。
5. 将鱿鱼干、花生、虫草花、红枣、枸杞加入锅中，继续煲1小时。
6. 最后加入白胡椒和广东米酒，加盐调味即可。
3. 猪头骨、小冬瓜、白玉菇、盐
食材清单：猪头骨、小冬瓜、白玉菇、盐
制作步骤：
1. 将猪头骨洗净备用。
2. 小冬瓜去皮去瓤，切成块备用。
3. 白玉菇洗净备用。
4. 锅中倒入清水，放入猪头骨，加盖煮开后转小火煲1小时。
5. 将小冬瓜和白玉菇加入锅中，继续煲1小时。
6. 最后加盐调味即可。