Question

怎么分辨无毒蘑菇和有毒蘑菇？

Answer 1

识别毒蘑菇

一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。

四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

Answer 2

一般来说，既有菌托有又菌环的蘑菇往往是有毒的蘑菇，但是也有例外。
毒蘑菇和无毒蘑菇并没有一个绝对可靠的特征来区分它们，要分辨某种是有毒蘑菇还是无毒蘑菇一定要确切掌握它的形态特征，知道了它的准确名字就可以知道它是否有毒。
有些说法切不可盲目相信，例如“颜色鲜艳的蘑菇是有毒的蘑菇，颜色白色或灰色不鲜艳的是无毒蘑菇”，这是错误的！恰恰是毒性最烈、毒死人最多的两种毒蘑菇白毒伞和鳞柄白毒伞都是白色的，一点也不颜色鲜艳。而大红菇、血红乳菇、正红菇、绿菇、金顶侧耳等颜色鲜艳的蘑菇却是无毒美味的。
当然也有些颜色鲜艳的蘑菇确实是有毒的蘑菇，例如毒红菇。

Answer 3

煮蘑菇的时候放上大蒜，煮熟之后如果大蒜是白色的就无毒，黑色的为有毒

Answer 4

蘑菇这样做太好吃了