Question

为什么中国人这么喜欢吃内脏，而外国人却很少吃呢？





Answer 1

对于中华料理来说，似乎没有什么部位是不能用来做菜的，哪怕是外国人不吃的内脏，也可以做成一道道美味的佳肴。你还别说，猪或者牛的内脏，在国内还是极其受欢迎的。但外国人真的不吃内脏么，其实并不然，只是外国人通常爱吃的内脏，和我国常吃的不太一样。

猪牛的内脏，在历史上不登大雅之堂

众所周知，在欧美的历史上是有明确的阶级之分的，上流社会都有家养的仆人。那仆人的饮食当然也需要主人提供，那在当时猪肉和牛肉最好的部分，总归是留给主人吃的，剩下的边角料以及内脏都是给仆人当做食物的。那长久一来，在很多外国人固有的逻辑里，内脏就是给下等人吃的，特别是猪的。这就以至于哪怕现在烹饪的再好吃，他们也很少去主动吃，觉得掉身价或者不雅。

外国人的烹饪方式不适合去处理内脏

其实比起历史遗留问题，我更相信是因为老外的料理方式没办法处理内脏。动物的内脏闻起来很冲，而且极难去清洗，很多外国人在拿到内脏后，完全不知道如何去清洗干净和去除异味，那更不要说做料理了。哪怕憋着气完成了清洗，他们也没有办法去烹饪内脏，总不铁板煎大肠？或者内脏沙拉？这些菜想想就很黑暗料理吧！

内脏不光光只有猪和牛的

老外并不是不爱吃内脏，有部分内脏他们可以极其喜爱的哦，那就是鹅肝或者鱼子。你绝对不能说这两者不算内脏，仔细想想法餐的香煎鹅肝，鲟鱼籽酱等等，哪个不是高大上的料理。那老外的对鹅肝的喜爱，要追溯到罗马的凯撒大帝的，你说要是当时凯撒大帝喜欢吃的猪肝，说不定现在猪就是极其昂贵的食材了呢。

所以说，我们不能说外国人不爱吃内脏，只是不爱吃我们国人常吃的内脏罢了。但随着中华料理的世界普及，现在也是越来越多的人可以接受内脏了呢，讲不定再过几年，内脏也要变成热门菜单了呢。

Answer 2

这恐怕是古代中国人，人口众多。对肉类的需要很大，所以肉类食物会被最大限度的食用，而外国人因为人口相对较少，对肉类食物，没有形成食用内脏的习惯和厨艺。

Answer 3

中国人之所以很喜欢吃内脏，主要是因为从古代就开始吃了，而且他们觉得很美味，而外国人就觉得很脏

Answer 4

中国人喜欢吃内脏的原因是中国人比较善于烹饪，从很早的时候就发现了动物内脏的美味，外国人很少吃内脏是因为他们不习惯，他们觉得内脏是很脏的。

Answer 5

中华文化5000年，对吃这一方面自然是钻研得很透彻，而西方宗教信仰比较多，对内脏这种东西比较排斥，所以吃得少。