Question

牛肉怎么做才不会吃起来硬硬的？

Answer 1

首先，切牛肉的时候，应当横向切，也就是切断牛肉的纹理。
其次，想吃比较嫩的牛肉的时候，应当将苏打粉溶于少量水，加入牛肉里，并放入盐、胡椒、料酒和芝麻油、淀粉一起腌制半个小时以上。
这样过油炒的牛肉就非常鲜嫩，不会吃起来硬硬的。