Question

冰棍是怎样做成的呢？

我想开冰棍厂，不知道怎样做？

Answer 1

巧克力脆皮草莓雪糕

－做法－
1个蛋黄+20g细砂糖+香草精少许搅拌至发白

100ml牛奶煮至快沸腾，倒入步骤1中，边快速搅拌边倒入

回炉上加热至粘稠状，用手指抹一下能留下一道清晰痕迹,即可关火。加热期间需要用刮刀不停搅拌，完成后过筛冷却

100ml淡奶油稍微打发后，加入步骤3中混合均匀，加入自制的草莓酱适量，稍微混合，倒入裱花袋中，挤入模具中冷冻

好时脆皮巧克力酱倒入杯中，雪糕脱模后蘸酱，撒上冻干草莓丁，完成！

菠萝冰棒

－做法－
500g菠萝洗净用盐水浸泡一会，切成小块加入100g水，柠檬汁1大勺，盐少许和30g细砂糖中小火煮到沸腾，当糖汁被吸收一部分,变得浓稠关火，冷却后倒入料理机搅成泥，倒入模具中冷冻6小时以上即可。