Question

冬瓜炖排骨怎么做好吃 简单做法窍门

Answer 1

步骤做法

1：准备好1小块冬瓜，然后用菜刀对半切开，取出中间带籽部分的瓜瓤。

2：将冬瓜逐一切成均匀小块，然后放置盘中待用。

3：将切好的冬瓜块洗净，准备少许小葱。

4：电饭锅中放入清水，用一双筷子，将排骨轻缓的放入锅中。

5：插电将水煮开，先给排骨过一遍水，去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤，汤汁会比较澄澈）

6：将捞出的排骨，放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块，方便提鲜入味。)

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7：后把冬瓜块和排骨一同放入锅中，焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟，后放入冬瓜块)

8：在电饭锅闪灯提示后，也就是炖汤调制保温时，放入少许食盐调味即可。

注：煲汤要后放入食盐，过早放入，容易导致汤色浑浊，营养流失。

小贴士

1：排骨第一遍焯水，是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟，是为了炖的更入味些。

2：排骨和冬瓜，软硬度不同。建议先炖排骨，后放入冬瓜。

3：冬瓜建议切成块，片状容易快速熟透。待保温状态时，再放入食盐调味。

Answer 2

冬瓜炖排骨，特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻

冬瓜炖排骨。排骨炖的软嫩入味，一抿脱骨，冬瓜入口即化，汁水鲜美可口，吃起来特别清爽可口。每次做这道菜时家里人连骨头都啃得干干净净，汤汁都被一饮而尽中医学者认为排骨可以补中益气，滋阴补阳，无论男性还是女性，都是极佳的食疗药材。
原料：排骨、冬瓜、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。

第3步、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。

第4步、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。

第5步、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。

第6步、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。

第7步、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。

第8步、鲜香细嫩，汁水浓郁的冬瓜炖排骨就做好啦！制作方法是不是非常简单呢？轻轻一抿就能轻松脱骨，是一道特别适合夏天的美味，鲜嫩入味不油腻，你也赶紧去试试吧。
小贴士：
根据色彩鲜艳程度选择排骨是否新鲜，如果排骨色彩鲜艳，颜色呈粉红色，这类排骨是最为新鲜。选择排骨时要选择按压有弹性的排骨，这样的排骨都是上好的

Answer 3

天气日渐寒冷的时候，能喝上一碗热腾腾的炖汤，那感觉就太棒了。冬季喝汤能滋润肠道，还能美容养颜，关键是做汤很节约时间，所有的东西放在一起，就能开炖了。因此大部分懒人们，在冬天的时候都比较喜欢煲汤喝，这样的季节煲些时令汤比较不错。（像玉米汤之类的就不太合适，反季节蔬菜对人体健康有损害。）买上几根排骨，配上刚上市的冬瓜，做个滋补汤，全家老小都喜欢。要想冬瓜排骨汤的味道好，还得掌握些技巧，不过这汤到底要咋炖才好呢？

第一，选什么样的冬瓜比较好？

冬瓜富含维生素c，维c有比较好的抗衰老作用。因此爱漂亮的女性在冬季要多喝点冬瓜汤。在这道冬瓜排骨汤里面，冬瓜是比较重要的材料，要想汤的口感好，选什么样的冬瓜就很重要。像这种冬瓜刚上市的季节，其实是很好挑选的。绿皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用来做炖汤刚刚好，把冬瓜的外皮处理好之后，去掉瓤，清洗干净，把冬瓜切成大小适中的冬瓜段。

第二，排骨怎样挑选，怎样处理？

市面上的排骨很多，要想买到好的，首先要学会挑选。颜色鲜红、肉质Q弹的排骨比较新鲜，用来煲汤味道会很赞。另外值得注意的是，在排骨正式下锅炖之前，要先放在开水锅里面焯一下，让骨头内的血水充分渗出来，这样才不会影响汤的味道。

第三，在汤里面配点绿豆味道会更好

过去人们煲汤就喜欢在汤里面加点枸杞、红枣什么，但在冬瓜排骨汤里面加这些却不能凸显汤的味道。但如果加点绿豆那就不一样了。只有冬瓜做配菜，炖出来的汤味道偏清淡，加绿豆炖汤，口感会更加香浓。绿豆煮开后，里面的粉溢到汤里面，汤立马就变得很鲜了。而且绿豆比较养胃，胃不好的人群，可以试着喝点绿豆汤养养胃。

Answer 4

冬瓜炖排骨：简单做法方便易学，营养价值超高